醋是我国常用的调味料，国外也有醋，如苹果醋、白醋等。近年有人研究醋有利于改善糖尿病人病情。随着社会的发展，人们越来越注重身体的健康。近些年来，喝醋开始成为一种养生的方法，对于糖尿病患者而言，喝醋会有什么好处呢？
美国的一项研究发现，喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素减低，可使糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%，Ⅱ型糖尿病增高19%。长期喝醋，能够起到降血压、降血脂和降血糖的作用。根据流行病学的研究表明，每天喝醋20ml的人相对不喝醋的人，其发生心血管病的危险指数要降低42%。为什么喝醋会有这么神奇的疗效呢？由于醋能够扩张机体的血管，帮助消化吸收的进行，从而降低机体的血脂水平。近些年来，还有研究表明，喝醋对于控制糖尿病患者的血糖和体重，增加其胰岛素的敏感性，都有着一定的作用。吃醋可以起到减少脂肪在血液中的凝固几率，对软化血管降低胆固醇还是有帮助的。对糖尿病患者以及要防止“三高”的人群来说经常吃醋是有益无害的。但是说能治疗糖尿病未免夸张了一些。糖尿病患者最好在医生的指导下治疗和保健，这样可以更利于康复。糖尿病患者能喝醋吗？糖尿病患者喝醋会有哪些好处？
此外，醋还可以调解人体的酸碱平衡。很多人可能不知道，醋在入口之前是酸性的食物，但是在入口之后，则能够与体内的胃酸发生反应，最终生成碱性的物质，和肉类食品进行酸碱中和，从而最终达到降低血压的效果。而食醋中含有的醋酸还可以使得身体肠道中的葡萄糖吸收减少减慢，从而降低食物的血糖指数，与此同时能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，因而对于糖尿病人而言是有一定好处的。
美国的研究还意外地发现，连续早、中两餐前均喝淡醋者4周后，体重平均降2磅，未喝醋者体重不变，但对向脂异常无作用。还有些类似研究，都说明喝些醋对血糖有好处，列糖尿病前期可减少发展为糖尿病的机率，已是糖尿病者可减轻病情。但喝的醋至少要5%的醋酸才有效。至于为什么醋有此作用?体外和动物实验研究中认为，醋酸可抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低(即相对的升高血糖程度)，还能使骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸增加，其作用类似于糖苷酶抑制制剂二甲双胍。糖尿病人多吃点醋是有益的。但切记它不是药，不能替代正规的降糖药，只能说是辅助治疗的保健食品。
并且，醋可以调解人体的酸碱平衡。人们平时所吃的大鱼大肉，都是酸性食物，食用过多，就会引起体内酸度增高从而导致酸碱失衡。醋在入口之前是酸性食物，然而在入口之后，与体内的胃酸发生反应，便生成碱性物质，可以和肉类食品酸碱中和，从而达到降低血压的效果。当然，吃醋也是有一定禁忌存在的，对于存在有消化性溃疡和低血压的病人往往不适合吃醋，还要注意的是，醋对于糖尿病人而言，其实只是辅助治疗的保健食品，其并不能完全代替药物，所以患者进行食用时还要把握好用量才是。
