前言
提高自身免疫力是预防新冠病毒感染的关键，也是在感染以后身体战胜病毒顺利康复的保障，同时这也是新冠疫苗产生作用的前提。严重的病人经过单克隆抗体和其他药物治疗之后，最终想要活下来，还是要靠身体的免疫系统来清理病毒。
我们人类现在正在面临着前所未有的健康挑战，新冠病毒以一种难以预测的方式考验着每一个人的免疫功能。我们的身体其实是一个非常精密的系统，它有一种神奇的力量，不断地维持我们身体内部的平衡。
从整合医学角度来看，在能量上有阴阳五行的平衡机制，在生物化学上有各种各样自我反馈和调节的功能。目的只有一个，就是维持我们身体的健康。不管我们吃了什么，做了什么，面对什么样的精神压力和恶劣的环境，身体都在快速有效地应对这种变化，来维持一个平衡。
如果同样的刺激反复发生，人体的这种平衡机制就会出现疲劳和消耗。身体对我们所吃的糖的平衡就是一个例子。糖是一种食物添加剂，给我们带来享受和幸福感，所以能够让人“上瘾”。
糖的本质是什么？
首先让我们来看一看糖的本质是什么，糖是一种碳水化合物，含有碳氢和氧分子，它广泛存在于我们的自然食物当中，比如水果、蔬菜、蜂蜜、牛奶等等。
人们与生俱来就有对甜味的渴望和偏爱，特别是母乳中的乳糖，它不仅让婴儿得到可口的营养，还感受到温暖的母爱。
单糖和双糖的区别是什么？
糖有单糖和双糖，单糖可以直接被吸收到血液里去，它包括葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖；双糖需要在体内分解成两个单糖才能被吸收，它包括蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。
糖的来源是哪里？
各种糖的甜度不是一样的，最不甜的是乳糖，最甜的就是果糖。葡萄糖存在于玉米、蜂蜜和水果中；果糖主要存在于蜂蜜和水果中；蔗糖存在于甘蔗、甜菜、水果和蔬菜中；乳糖只存在于奶水之中；海藻糖存在于蘑菇里；麦芽糖存在于糖蜜中，糖蜜是蔗糖或者甜菜加工成糖的一种副产品。
我们吃的糖和在食物中添加的糖都是这些天然食物经过商业加工而成的，比如说红糖和蔗糖就是由甘蔗和甜菜制成的。玉米糖浆就是由玉米的淀粉来制的。
在我们食物当中，糖是无处不在的，因为它除了给食物添加这个甜味以外，它还能给食物染色，做红烧肉的时候就经常用糖来染色，它能平衡巧克力的苦味，增加蛋糕的奶油味和食物的香味，它还能帮助食物发酵，控制冰激凌的冰点和结晶，防止食物中的维生物的生长和食物的腐败，所以我们很难躲开有添加糖的食品。
正常人一天应该吃多少糖？
年-年，美国人的膳食指南建议每天摄入少于10%来自于添加糖的卡路里，在正常情况下，一个女性摄取一天的卡路里量是卡；男性是卡。
从糖来的热量就应该低于和卡，这主要是指添加糖。目前，美国人平均每天从添加糖中摄入的卡路里量，占总卡路里的13%以上，其中儿童、青少年和年轻人的食物量特别高。
如何控制糖的摄入？
少喝含糖饮料，选择添加糖含量低或者不含糖的饮料；少吃各种甜点，少吃装在盒子里和罐子里的加工食品。
蜂蜜可以取代糖吗？
其实蜂蜜和糖都是碳水化合物，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蜜蜂从花中采集的花蜜来制造蜂蜜。与糖相比，蜂蜜的果糖含量比较高，比葡萄糖更甜，在食物和饮料中，使用较少量的蜂蜜，就有很好的甜味，它含有微量的淀粉酶、氨基酸、B族维生素、维生素C、微量元素、类黄酮的抗炎抗氧化剂。
没有经过高温消毒的生蜂蜜，它还含有微量的花粉，所以有助于减轻花粉的过敏反应，它还有一定的杀菌功能，缓解咳嗽、喉咙痛，如果外用的话，它可以促进伤口的愈合。
蜂蜜是否有什么坏处？
有！蜂蜜的本质就是糖，糖对于健康有什么样的不良影响，蜂蜜也是同样的，对糖尿病的病人来讲，蜂蜜对血糖的影响和糖是一样的，而且它的热量更高。
1茶勺大概有22卡路里，比起1勺食用糖多6个卡路里。另外因为它可能含有致病的细菌，对1岁以下的婴儿来说，不是很安全。一般来说长期过量摄入糖分，会导致脂肪肝、肥胖、引发炎症和代谢紊乱，增加糖尿病、心脏病、肥胖症的风险。这些有慢性疾病的人一旦感染新冠病毒以后，病重和死亡的风险也很高。
糖对免疫系统有什么影响？
人体的先天免疫系统通过白细胞来吞噬细菌病毒来保护身体，但是如果我们吃75克糖，发现白细胞对抗感染的免疫细胞的有效性在吃糖一两个小时以后就下降50%，持续的时间可以长达5个小时。
75克糖的概念是什么？
2罐可乐就有80克糖；两个低脂肪加糖的酸奶有94克糖；两个纸杯蛋糕含有92克糖；两杯运动饮料含有70克糖，这就意味着即使你睡足了8个小时，服用了营养素还坚持锻炼，也会因为全天喝一些可乐、吃糖果和点心，严重损害我们的免疫系统。
75%的加工食品都添加了隐藏的糖分，像番茄酱、烧烤酱、沙拉酱、饼干、意大利面酱、蔬菜汁等等调味品。
果糖会对病毒和细菌的免疫反应产生负面影响？
有一项研究发现，糖（特别是果糖），例如玉米糖浆中的果糖会对病毒和细菌的免疫反应产生负面的影响。
从耶鲁大学免疫生物学教授的研究发现，感染细菌的小白鼠如果强制喂它脂肪和蛋白质，它就能够存活下来；如果喂它糖就会死亡。反之，如果给感染流感病毒的老鼠喂糖，它就更容易活下来。
所以耶鲁大学这个团队就得出了个结论，葡萄糖是病毒性炎症中生存所必需的，但是它在治疗细菌性炎症是致命的。
重要提示！！！
大家看到这里，不要认为我们可以吃糖来抗病毒，实际上这个动物实验只是告诉我们，在抗病毒的时候需要足够的糖，而不是过量的糖。
最新的研究证明，过量的糖对病毒感染造成严重的危害。大家都知道糖尿病病人在感染新冠病毒后，后果很严重。不光如此，糖尿病人如果感染了流感病毒，也会产生同样严重的后果。
科学家最近发现，当病毒感染细胞的时候，它就要抢夺资源复制自己，受感染的细胞也必须加强新陈代谢来补充这些资源。而健康的细胞也必须这样做，才能产生有效的免疫反应。
所以，二型糖尿病的患者就不能够有效地利用葡萄糖来启动身体里面的抗病毒反应，在这种感染期间，血液中的高水平的葡萄糖也会引发一系列的化学反应，从而导致细胞因子风暴。
本期总结：
现在有过多的糖添加在各种各样的食品当中，特别是加工食品和饮料。过多的糖会抑制免疫功能杀灭细菌的能力，也会导致产生糖尿病的风险。
而糖尿病病人因为不具备有效地利用葡萄糖来启动抗病毒反应，在感染后会出现更严重的症状。高血糖还会通过复杂的化学反应引发细胞因子风暴，虽然蜂蜜比糖多一些其他营养物质，但本质上它还是糖少服为益。
声明：
本文原创作者：Appleincmac，首发于《生命简报》官方
