从古至今，红薯从“充饥之物”到“养生佳品”，都是市面上热议的食物。作为一种低调但有内涵的平民食物，红薯中所含的各类营养素颇丰，常食用可以为身体带来不少“好处”。
红薯不仅美味可口，营养价值很高，具有多种保健作用，还是很多减肥人士的钟爱之物，也被世界卫生组织评选为了“十佳蔬菜冠军”。
红薯又称为地瓜、甘薯，含多种人体所需营养素，一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，红薯当中的蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量高出大米和面粉。
01坚持吃红薯，可以收获什么好处？
1.预防便秘
红薯中膳食纤维含量非常丰富，接近米面的10倍，这种物质能够促进肠胃蠕动，帮助消化，加快粪便排泄，从而缓解便秘问题，是润肠通便的好食材。所以，在生活中适当吃红薯，更有助于改善肠道环境，使排便更加顺畅。
2.控制血糖
红薯的升糖指数虽然不低，但相比稻米和小麦还是低一些，如果将红薯作为主食适量食用，可用于调节血糖水平，对于糖尿病患者来说也是非常有帮助的一种食物。
红薯中的膳食纤维是不溶的，不溶性纤维对于促进胰岛素敏感性，对于稳定血糖至关重要。此外，红薯是镁元素的重要来源，镁元素也可以调节血糖水平，降低患有糖尿病的风险。
3.帮助减肥
生活中，一些非常注重外在形象的人加入到了减肥的行列当中，因为人们觉得拥有苗条的身材，更有助于提升人的外在形象和气质。
如果想要达到预期的减肥效果，除了常见的减肥方法之外，饮食方面可以考虑适量吃点红薯，或许有助于避免脂肪和热量食物的摄入，对于减肥瘦身这件事情有帮助。
4.辅助降血压
红薯还具有辅助降压的作用，因为红薯当中的钾元素含量比较高，而钾元素和钠元素是影响血压高低的重要元素，如果体内钾元素摄入充足，可以帮助血液排出多余的钠元素，有利于达到体内钾钠平衡的状态，进而能够辅助降压。
5.保护视力
红薯中含有丰富维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素能够在体内转化成维生素A，红薯能够为人体提供充足维生素A等营养成分，对于保护皮肤、维持视力正常功能有一定帮助。此外，红薯还有助预防夜盲症的发生。
02现在才明白，红薯不能随便吃，为了健康，6个禁忌或需注意
1.红薯不宜生吃
生吃红薯时，红薯中的淀粉细胞膜未被高温破坏，很难在人体中消化。同时，在煮红薯时，还应当适当的延长蒸煮的时间，使红薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2.吃长黑斑的红薯不宜食用
红薯长黑斑是斑病菌污染引起形成的，污染部位含有番薯酮、番薯酮醇等毒素，这些物质会使红薯变硬变苦。而且，这些毒素耐热性好，经过高温也不能被杀灭，进入人体后会损伤肝肾健康。
3.吃红薯别忘减主食
红薯当中的热量和淀粉含量都很高，等量的大米与红薯能量相当，若是吃了红薯又吃大米，会容易出现热量超标的情况。
建议大家在平时用部分红薯来代替主食，这样才能够发挥其健康功效，一般吃主食的食用量建议在~克左右就可以了。
4.不能空腹吃红薯
在平时吃红薯时，还需注意不能空腹食用，因为红薯的含糖量比较高，且缺乏蛋白质和脂质，是不能完全当作主食食用，不然可能会造成身体血糖偏高，肠胃不适等情况。
5.红薯禁与柿子同吃
红薯本身的含糖量比较高，在体内的消化过程中会导致胃酸分泌过多。胃酸跟柿子成分里的果胶、单宁结合反应，引起沉淀凝聚，就会导致硬块，可能会形成胃结石，如果是量多、严重的会造成胃溃疡或者胃出血等症状。
6.红薯不能和酒同食
饮酒时或者酒后三个小时不能吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
03哪些人不宜多吃红薯？
1.脾胃虚弱人群
红薯属于粗纤维食物，对于本身有脾胃虚弱的人群而言，如果一次性吃太多红薯容易发生消化不良，出现肠胀气、反酸等症状。所以，此类人群需避免吃或少量吃红薯，防止出现明显不适的症状。
2.腹泻的人
腹泻的人群不适宜吃红薯，红薯当中富含大量的纤维素，纤维素很难被肠道所吸收。肠胃不好的人吸收功能本来就较一般人来说更弱，人体食用的物质不能被肠道消化吸收，反而会刺激肠道的蠕动，从而加重腹泻的症状。
3.糖尿病人不宜多吃
红薯中含有丰富的的糖分，这对于糖尿病人来说，并不是很好的选择，它会使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高。所以，糖尿病人是不适合过量食用红薯这一食物的。
04延伸：吃红薯之后放屁多是怎么回事？
吃红薯放屁多一般属于正常的生理现象，主要是因为红薯含有大量的植物淀粉和膳食纤维，淀粉被肠道内的细菌发酵会产生气体，且大量的膳食纤维不容易被消化、吸收，会刺激肠胃蠕动，增加放屁或者排便次数。
另外，红薯当中含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁的症状。
经常吃红薯对于补充维生素、微量元素和体内的营养具有一定的作用，但是对于胃消化功能不良、胃下垂的患者不建议吃红薯。这些人吃红薯之后容易导致胃肠道蠕动的负荷增加，而引起肠胃蠕动减慢。
